tiistai 23. joulukuuta 2014

Puolukkakakku

Viimeisetkin lahjat on nyt paketissa ja leipomukset leivottu. Joulu saa tulla! 


Tänä jouluna meidän perheen joulujälkiruokana toimii puolukkakakku, jonka tekaisin tänään. Kakkuun tuli suklainen pohja ja hyydytetty puolukkainen täyte. Ja ohje kuuluu näin:

Pohja:
2 munaa
¾ dl sokeria
¾ dl jauhoja
½ dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
6 liivatetta
3-4 dl puolukoita
½ dl sokeria
4 dl vispikermaa
1 prk (250 g) rahkaa

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa n. 15 min. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka. Sulata ja survo puolukoita vähän. Lisää puolukat täytteeseen. Liota liivatteet kylmässä vedessä ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää liivateliuos täytteeseen ja kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti tai mielellään yön yli. 

Hyvää joulua kaikille!:)

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti